Нам очень нравятся эти клубничные маффины с йогуртом! Они влажные, ароматные и простые в приготовлении. Йогурт гарантирует легкую и воздушную текстуру, а свежая клубника придает этим кексам потрясающий вкус.
Эти клубничные маффины идеально подходят для завтрака, полдника или полдника. В них есть клубника и йогурт. Вы можете использовать простой йогурт, но для еще большего вкуса попробуйте клубничный йогурт.
Это тесто для кексов готовится быстро и не требует никакого сложного оборудования — всего лишь пара мисок, венчик и ложка. Чтобы узнать больше о наших любимых рецептах кексов, попробуйте бананово-черничные кексы или клубнично-шоколадные кексы.
Ключевые ингредиенты
- Йогурт: В этом рецепте используйте свой любимый йогурт. Если ваш йогурт очень густой, как греческий йогурт, вам может понадобиться несколько капель молока, чтобы разбавить тесто. Для дополнительного клубничного вкуса используйте клубничный йогурт!
- Клубника: Я обожаю свежую клубнику в этом тесте, особенно с клубничным йогуртом! Не стесняйтесь заменять другие фрукты, например чернику, или использовать шоколадную стружку.
- Мука: Я использую универсальную муку, но этот рецепт работает с цельнозерновой мукой, мукой из полбы и даже с универсальной безглютеновой смесью (например, Bob’s Red Mill).
- Сахар: Я использую сахарный песок, чтобы они были легкими и воздушными. Вы можете заменить его на другой сахар (например, коричневый сахар или кокосовый сахар), но текстура кекса немного изменится.
- Разрыхлитель и пищевая сода: Делает наши маффины легкими и воздушными.
- Яйцо: Придает структуру и вкус нашим кексам. Если вы не едите яйца, используйте одно льняное яйцо.
- Масло: Обычно я использую масло в рецептах кексов, но мне нравится вкус масла в этих кексах с йогуртом!
Как приготовить клубничные маффины с йогуртом
Приготовьте кексы с йогуртом, смешав муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. В другой миске смешайте клубничный йогурт с яйцом и растопленным сливочным маслом. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, затем добавьте много свежей клубники.
При приготовлении кексов помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, и влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но когда вы объединяете их, смешивайте только до тех пор, пока они не смешаются. Если вы перемешаете, кексы будут тяжелыми и плоскими.
Когда клубничные кексы остынут, быстро приготовим ванильную глазурь, чтобы полить их сверху. И все! Легкие маффины с клубникой и йогуртом. Мы надеемся, что вы попробуете их в ближайшее время!
Клубничные маффины с йогуртом
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Эти легкие кексы на йогурте быстро готовятся и наполнены клубникой. Мы используем клубничный йогурт, но этот рецепт подойдет к любому йогурту. Если у вас более густой йогурт (например, греческий), вам может понадобиться немного молока, чтобы тесто стало более жидким.
Получается 14–16 кексов.
Вам понадобится
Йогуртовые кексы
1 ¾ стакана муки общего назначения
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки морской соли
1 чашка клубничного йогурта
1 большое яйцо
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 чашка крупно нарезанной клубники
Ванильная глазурь
1/3 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
молоко от 1 до 3 чайных ложек
Направления
1Нагрейте духовку до 400°Ф (204°С). Застелить форму для кексов бумажными вкладышами или сбрызнуть ее антипригарным кулинарным спреем.
2В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль до однородного состояния.
3В другой миске взбейте йогурт, яйцо и растопленное масло до однородной массы. Вылейте смесь в миску с мукой и перемешайте вилкой до однородности. Не перемешивайте слишком много.
4Добавьте клубнику.
5Заполните формочки для кексов примерно на 3/4. Выпекайте кексы до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, тесто перестанет быть влажным, а зубочистка, вставленная в середину, будет выходить с крошками, а не с мокрым тестом, 15–20 минут. Переложите на решетку и полностью остудите.
6Для приготовления ванильной глазури взбейте сахарную пудру с ванилином и одной чайной ложкой молока. Продолжайте добавлять молоко, пока глазурь не станет достаточно жидкой, чтобы ею можно было сбрызнуть верхушки кексов. Полейте глазурью остывшие кексы, затем подождите 5–10 минут, пока она не застынет.
Советы Адама и Джоанны
- Тесто слишком густое: Густота теста зависит от используемого йогурта. Если тесто у вас очень густое, добавьте немного молока. При использовании греческого йогурта добавляйте не менее 1/4 стакана молока.
- Замороженная клубника: Разморозьте замороженную клубнику, затем нарежьте кубиками. В приведенном выше рецепте их можно заменить свежей клубникой.
- Хранение: Их лучше всего есть в тот же день. Со временем они теряют хрустящую верхушку. Мы решили, что лучше всего поместить их в полиэтиленовый пакет, запечатать и хранить в холодильнике от 2 до 3 дней, а затем согреть непосредственно перед едой. Чтобы заморозить кексы, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или поместите в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1 маффин (всего 16)
/
Калории
142
/
Всего жира
5г
/
Насыщенные жиры
3g
/
Холестерин
24,3 мг
/
Натрий
105,6 мг
/
Углеводы
21,4 г
/
Пищевая клетчатка
0,6 г
/
Всего сахара
10,3 г
/
Белок
3,2 г
