Мой рецепт запеченной брокколи очень прост.! Он идеально нежный внутри, с восхитительной золотисто-коричневой корочкой и хрустящими кончиками. Это идеальный быстрый гарнир!
Брокколи — это не бэби-брокколи. Это гибридный овощ, скрещенный между китайской брокколи (которая дает такие длинные тонкие стебли) и обычной брокколи (которая дает маленькие соцветия).
Она немного слаще и нежнее обычной брокколи, и благодаря длинным стеблям она приятно хрустит. Я люблю традиционную жареную брокколи, но, честно говоря, если бы мне предложили выбрать брокколи или брокколини, я бы каждый раз выбрал брокколи. Я обожаю это!
Основные ингредиенты
- Брокколи: При покупке брокколи ищите пучки с ярким зеленым цветом, крепкими стеблями и минимальным количеством увядших листьев. Также проверьте конец стебля на чистоту и свежесть среза. Избегайте тех, которые выглядят сухими или обесцвеченными.
- Масло: Я предпочитаю запекать овощи с оливковым маслом или маслом авокадо, потому что мне нравится их вкус. Я сохраняю свое оливковое масло первого отжима для других рецептов, так как у него более низкая точка дымления.
- Соль, перец и травы: Как и все мои рецепты с жареными овощами, я щедро приправляю солью и перцем. Я также люблю завершать жареные брокколи горстью свежей зелени. Укроп, петрушка и зеленый лук — мои любимые.
Как приготовить хрустящую жареную брокколи
Я запекаю брокколи так же, как брокколи и цветную капусту (см. эту запеченную брокколи с чеддером или эту запеченную цветную капусту с чили и лаймом). Вы подготовите ее, распределите на противне, смешайте с маслом, солью и перцем, а затем запекайте в горячей духовке до тех пор, пока она не станет мягкой внутри и хрустящей вокруг соцветий.
При подготовке брокколи к приготовлению обрежьте дюйм или два от основания стеблей, так как они могут быть сухими и жесткими. Затем, если какие-либо стебли необычно толстые по сравнению с другими, разрежьте их пополам вдоль.
Когда вы выкладываете их на противень, убедитесь, что вокруг них достаточно места, чтобы они запекались, а не готовились на пару. После того, как вы достанете их из духовки, посыпьте их свежей зеленью перед подачей. Тепло от жареной брокколи завянет и сделает их более ароматными.
Хрустящие жареные брокколи
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Эта жареная брокколи со свежими травами — простой и быстрый гарнир. Она идеально нежная с слегка хрустящими кончиками. Если вам нравится брокколи, вы должны попробовать брокколи. Я считаю, что она слаще и ее немного проще готовить. Одного пучка хватит на 2 человек, так что смело регулируйте ингредиенты в зависимости от количества людей, которых вы планируете подать.
На 4 порции.
Вам понадобится
2 пучка брокколи, около 1 фунта
1 ½ столовых ложки оливкового масла или масла авокадо
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
3 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени, например, укропа, петрушки, зеленого лука или их смеси
Морская соль в виде хлопьев для подачи, как соль «Малдон».
Направления
1Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
2Обрежьте дюйм или два от основания стеблей (они могут быть сухими и жесткими). Если какие-либо стебли необычно толстые по сравнению с остальной частью пучка, разрежьте их пополам вдоль.
3Положите брокколи на противень и перемешайте с маслом, солью и перцем. Распределите стебли так, чтобы они не лежали друг на друге.
4Запекайте около 15 минут или до тех пор, пока стебли не станут мягкими, а кончики соцветий не начнут темнеть и становиться хрустящими.
5Подавайте, посыпав сверху зеленью и небольшим количеством хлопьев морской соли.
Советы Адама и Джоанны
- Хранение: Дайте остыть. Переложите охлажденную брокколини в герметичный контейнер или пакет с застежкой. Храните в холодильнике от 3 до 5 дней или заморозьте на срок до 12 месяцев. Чтобы заморозить, разложите брокколини на противне, застеленном пергаментной бумагой, и заморозьте примерно на час (чтобы они не слиплись позже). Переложите в контейнер, пригодный для заморозки.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/2 пучка (1 из 4 порций)
/
Калории
84
/
Всего жиров
5,7 г
/
Насыщенные жиры
0,8 г
/
Холестерин
0мг
/
Натрий
328,1 мг
/
Углеводы
7,7 г
/
Пищевые волокна
3г
/
Всего Сахаров
1,9 г
/
Белок
3.2г
