Моя семья и друзья очень любят этот домашний соус из шпината и артишоков! Подаем его горячим и делаем с тремя сырами! Он такой кремовый и вкусный!
Нам нравится этот теплый, липкий соус из шпината и артишоков, содержащий не один, а три сыра, много артишоков, свежего шпината и чеснока. Подавайте с питой, чипсами из тортильи, хрустящим хлебом или овощами. Он невероятно вкусный и такой кремовый!
Этот соус также прекрасно намазывать на хлеб вместо майонеза для бутербродов или добавлять поверх куриных грудок на сковороде на ужин. Чтобы получить больше вдохновения от шпината и артишоков, посмотрите нашу запеченную зити со шпинатом, вдохновленную этим соусом!
Ключевые ингредиенты
- Чеснок, шпинат и артишоки: Мне нравится, чтобы мой глоток артишока со шпинатом был немного чесночным, поэтому я использую три зубчика (жареный чеснок тоже подойдет). Я использую молодые листья шпината, которые быстро вянут. Затем для артишоков я покупаю консервированные сердечки, осушаю их и мелко нарезаю. Маринованные артишоки в масле имеют более приятный вкус, но для этого рецепта подойдут артишоки, продаваемые в воде. Используйте то, что вам нравится.
- Масло и мука: Они составляют основу нашего густого сливочного соуса. Они готовят вместе соус, который сгущает молоко.
- Молоко: Я использую цельное молоко или молоко с пониженным содержанием жира, поэтому соус остается очень сливочным и насыщенным.
- Сыр: В этом рецепте соуса у нас три сыра. Сливочный сыр придает дополнительную сливочную, бархатистую текстуру, фета идеально сочетается со шпинатом и артишоками, а моцарелла тает и становится немного вязкой, что мне нравится, когда вы окунаетесь в нее.
- Специи: Чтобы сбалансировать всю эту сливочность, я люблю немного остроты кайенского перца, соли, перца и немного сушеного орегано.
Как приготовить шпинатный соус с артишоками
Этот домашний соус из шпината и артишоков готовится примерно за 30 минут. Это тоже легко. Вы даже можете сделать это заранее (до 4 дней). Просто держите его накрытым и храните в холодильнике. Затем, когда вы будете готовы подавать, добавьте сверху немного сыра и запекайте. Легкий.
Для этого обжарьте артишоки с чесноком и оливковым маслом, пока они слегка не подрумянятся по краям. Добавьте много свежего шпината, пока он не завянет. Переложите все это в миску и приступайте к сливочно-сырному соусу.
Вы заметите, что процесс аналогичен, если вы приготовили макароны с сыром. Обжариваем масло и муку до светло-коричневого цвета, затем взбиваем молоко до получения густого сливочного соуса. Затем добавляем сыры (сливочный сыр, сыр фета и моцарелла) и, наконец, смесь артишоков и шпината. На этом вы могли бы остановиться, но я предпочитаю выкладывать его ложкой в форму для запекания, сверху посыпать сыром и запекать, пока он не станет горячим и игристым. Это серьезно хорошо! Я люблю его с домашним лавашем или с легкими лепешками (приготовленными без дрожжей).
Легкий соус со шпинатом и артишоками
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Этот соус из шпината и артишоков невероятно кремовый. Это невероятно вкусно. Мы любим подавать вместе с овощами, ломтиками лаваша, хлебом или чипсами. Для достижения наилучших результатов подавайте это блюдо горячим.
6 порций
Вам понадобится
1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса
3 зубчика чеснока, измельченных
1 ½ стакана сушеных сердцевин артишоков, крупно нарезанных, из двух банок по 14 унций
4 унции (113 г) листьев молодого шпината, от 4 до 5 чашек
3 столовые ложки (42 г) сливочного масла
3 столовые ложки (24 г) универсальной муки
1 ½ стакана (355 мл) цельного молока плюс еще по мере необходимости
4 унции (113 г) сливочного сыра
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
4 унции (113 г) измельченного сыра фета, около 1/2 стакана
4 унции (113 г) сыра моцарелла, натертого на крупной терке, около 1 стакана
1 зеленый лук, тонко нарезанный
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Направления
1Разогрейте духовку до 350°Ф (177°С). Смажьте маслом или сбрызните небольшую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Блюдо должно вмещать от 4 до 5 чашек. Подойдет круглая форма диаметром 8 дюймов, квадратная форма диаметром 8 дюймов или небольшая овальная форма для выпечки.
2Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде с бортиками на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте артишоки и готовьте 2–3 минуты, пока они не прогреются и не начнут подрумяниваться по краям. Добавьте шпинат и слегка приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не завянет, около 2 минут. Переложите чеснок, артишоки и шпинат в миску и отложите в сторону.
3Снова поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте сливочное масло. Когда масло начнет пузыриться, добавьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты, пока масло не приобретет ароматный ореховый запах (цвет масляно-мучной смеси будет светло-коричневым).
4Взбивая, медленно влейте молоко в масляно-мучную смесь. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет.
5Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочный сыр, кайенский перец и орегано. Когда сливочный сыр расплавится в соусе, добавьте сыр фета и половину сыра моцарелла. Перемешивайте до полного растворения. Добавьте чеснок, артишоки и шпинат, приготовленные ранее.
6Переложите соус в подготовленную форму для запекания и сверху посыпьте оставшимся сыром моцарелла.
7Выпекайте, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться сверху, 15–20 минут. Чтобы сыр сверху подрумянился еще сильнее, включите духовку на режим «жарить» и жарьте 1–2 минуты. Подавайте теплым.
Советы Адама и Джоанны
- Хранение: Переложите соус в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Медленно разогрейте в духовке. Не рекомендуем замораживать.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/6 рецепта
/
Калории
297
/
Всего жира
20,9 г
/
Насыщенные жиры
11,8 г
/
Холестерин
60,7 мг
/
Натрий
445,2 мг
/
Углеводы
15,2 г
/
Пищевая клетчатка
3,6 г
/
Всего сахара
5,4 г
/
Белок
14,3 г
