Белый куриный перец чили – это настоящая комфортная еда. Наш простой рецепт идеально приправлен сливками и наполнен нежной тертой курицей, белой фасолью, зеленым перцем чили и кукурузой.
Если вы любите перец чили, умоляю вас попробовать этот белый перец чили! У нас есть несколько рецептов чили на сайте Inspired Taste: от традиционного чили из говядины до техасского красного перца чили и чили из индейки. Но этот белый куриный перец чили занимает особое место в моем сердце, потому что для него требуется один из моих любимых ингредиентов: зеленый перец чили!
В нашем рецепте белого перца чили используются консервированные зеленые перцы Hatch, белая фасоль и нежная тертая курица. По вкусу он сильно отличается от красного перца чили, но такой же вкусный и полезный!
Ключевые ингредиенты
- Курица: Для этого перца чили можно использовать куриные бедра или грудки. Я обычно использую куриные бедра, потому что они становятся мягкими и нежными.
- Лук и чеснок: Я очень щедро добавляю в это блюдо лук и чеснок и думаю, что вам тоже следует поступить так же! Я использую 6 зубчиков чеснока, чтобы усилить вкус.
- Специи: Молотый тмин, луковый порошок, орегано, соль и немного порошка кайенского перца или чипотле действительно делают этот перец чили вкусным. Обычный порошок чили не нужен, поскольку мы будем использовать зеленый перец чили.
- Бульон: Для этого рецепта подойдет куриный, индюшиный или овощной бульон.
- Консервированный зеленый перец чили: Я люблю зеленый перец чили Hatch в маленьких банках. Вы можете купить мягкий или горячий. Не стесняйтесь использовать любой из них, в зависимости от того, кому вы его подаете. Если у вас остались остатки, используйте их для приготовления кесадильи на завтрак!
- Белая фасоль: Я использую консервированную или вареную белую фасоль. Отлично подойдет северная фасоль или фасоль каннеллини.
- Кукуруза: Обычно я готовлю этот перец чили в прохладные месяцы, поэтому использую замороженную кукурузу, но если у вас есть доступ к свежей кукурузе, используйте ее!
- Маса Харина или Тортильяс: Мне нравится загущать перец чили маса хариной (тот, который вы используете для приготовления кукурузных лепешек). Он хорошо загущает соус и добавляет нотку кукурузного вкуса. Вы также можете нарезать кукурузные лепешки и перемешать их. Они растворятся в перце чили и помогут загустеть, как это делает маса харина.
- Кинза и лайм: Я люблю подавать белый перец чили со свежей кинзой и соком лайма. Сметана, тертый сыр и маринованный лук тоже хороши!
Как приготовить белый куриный перец чили
Этот белый куриный перец чили легко приготовить. Сначала варите в большой кастрюле лук, чеснок, специи, бульон, консервированный зеленый перец чили и курицу. Я использую куриные бедра, так как они более нежные, но куриные грудки тоже подойдут. Аккуратно тушите курицу в бульоне до готовности, затем выньте и нарежьте ее (тем же методом, которым мы готовим нежную нашинкованную курицу).
Подержите нарезанную курицу на столе минуту, а затем добавьте белую фасоль. Украдите примерно чашку перца чили (фасоль, бульон и все такое). Поместите чашку перца чили в блендер и измельчите до получения однородной массы. Это пюре — секрет приготовления сливочно-белого перца чили!
Мы не используем сметану или сливки для приготовления этого перца чили и не думаем, что он в этом нуждается, так как он только портит вкус. Я оставляю его для подачи и люблю добавить в миску горсть тертого сыра и сметану, как мы это сделали на наших фотографиях.
Когда пюре снова окажется в кастрюле, добавьте курицу и кукурузу в перец чили. Завершите блюдо свежим лаймом, кинзой и небольшим количеством маса-харины, чтобы придать ему еще больше кукурузного вкуса. Наслаждаться!
Легкий белый куриный перец чили
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Белый куриный перец чили – это настоящая комфортная еда. База идеально приправлена пряностями и сливками, наполнена нежной тертой курицей, белой фасолью, зеленым перцем чили и кукурузой. Мы не используем молочные продукты для приготовления этого перца чили и не думаем, что они ему нужны, поскольку они только портят вкус. Его лучше оставить для подачи, всегда можно добавить в тарелку горсть тертого сыра и сметану.
4 порции
Вам понадобится
1 ¼ фунта куриных бедер или грудки без костей и кожи
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
6 средних зубчиков чеснока, измельченных, около 2 столовых ложек
1 ¼ чайной ложки молотого тмина
1 ¼ чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/4 чайной ложки кайенского перца или порошка чипотле, по желанию для разогрева
2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия, попробуйте домашний куриный бульон
3 банки (4 унции) мягкого нарезанного зеленого перца чили
2 банки (15 унций) белой фасоли, например, большой северной фасоли или фасоли каннеллини, слить воду и промыть
1 чашка замороженной кукурузы
1 столовая ложка маса-харины или 1–2 маленьких кукурузных лепешки, порванных на мелкие кусочки, по желанию
1/2 небольшого пучка кинзы, крупно нарезанной
1 выжатый лайм плюс еще по вкусу
Зеленый лук, сметана, авокадо, тертый сыр для подачи
Направления
1Нагрейте сливочное или растительное масло в большой кастрюле (например, жаровне). Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
2Добавьте чеснок, молотый тмин, луковый порошок, орегано, соль и кайенский перец. Через минуту влейте куриный бульон и нарезанный кубиками зеленый перец чили вместе с соком.
3Доведите бульон до кипения, затем погрузите в него курицу. Отрегулируйте огонь так, чтобы бульон слегка кипел вокруг курицы. Частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой, 25–30 минут.
4Переложите курицу на чистую рабочую поверхность и дайте ей достаточно остыть, чтобы ее можно было нарезать. С помощью двух вилок разделите курицу на более мелкие кусочки.
5Доведите бульон до слабого кипения и добавьте фасоль. С помощью мерной чашки или кувшина возьмите из кастрюли примерно одну чашку фасоли и бульона, а затем перелейте ее в блендер. Превратить в однородное пюре.
6Вылейте измельченную фасоль обратно в кастрюлю. Добавьте измельченную курицу и кукурузу, затем перемешайте все вместе и дайте разогреться.
7Смешайте столовую ложку масы с тремя столовыми ложками воды до получения однородной пасты и добавьте ее в перец чили. Если вы используете кукурузные лепешки вместо пасты маса, порвите лепешки на мелкие кусочки и добавьте их в перец чили. Примерно через минуту лепешки растворятся в перце чили.
8Попробуйте перец чили, а затем добавьте соль, перец или кайенский перец.
9Снимите перец чили с огня и подавайте со свежим лаймом, кинзой и другими любимыми начинками чили.
Советы Адама и Джоанны
- Купим консервированный зеленый перец чили.: Вы можете купить консервированный зеленый перец чили в мягком и остром виде. Выбор зависит от того, насколько острой вам нравится еда. Я обычно покупаю мягкий перец и добавляю в него кайенский перец или порошок чипотле. Я люблю покупать бренд Hatch.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными. В наших расчетах мы использовали 1/2 чайной ложки соли и предполагали щедрую порцию (около 1/4 кастрюли).
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/4 кастрюли (всего 4 порции)
/
Калории
316 калорий
/
Всего жира
10,2 г
/
Насыщенные жиры
4,5 г
/
Холестерин
59мг
/
Натрий
710,7 мг
/
Углеводы
38,9 г
/
Пищевая клетчатка
9,8 г
/
Всего сахара
7,8 г
/
Белок
19,9 г
