Простое масло кешью

Домашнее масло кешью роскошное, сливочное и очень простое в приготовлении! Я люблю намазывать маслом кешью тосты, смешивать с овсянкой и ложкой добавлять финики.

Смотреть видео

Связанный: Нам нравится это домашнее арахисовое масло.

Как сделать масло кешью

Мы любим делать наше собственное ореховое масло, как вы можете видеть по этому рецепту миндального масла, а также по нашим рецептам арахисового масла. У вас есть полный контроль — количество соли или добавок, таких как ваниль или корица, зависит от вас. Вы можете сделать его очень сливочным или, если хотите, хрустящим.

Чтобы приготовить масло кешью, начните с сырых кешью. Вы можете купить целые орехи кешью или иногда найти сломанные кусочки кешью, которые продаются по сниженной цене. Следующим шагом будет их обжаривание. Это добавляет дополнительные 10-15 минут, но поверьте мне, это того стоит! Да, вы можете купить жареные орехи кешью, но мы находим, что вкус у них не такой приятный, как у свежих жареных орехов. Кроме того, жареные орехи часто продаются солеными, и мы предпочитаем добавлять соль по вкусу при приготовлении ореховой пасты.

Я жарю кешью в духовке при температуре 350 ° F в течение 10-15 минут, и мне нравится проверять их в середине, чтобы встряхнуть, чтобы они подрумянились равномерно. Как только кешью поджарятся, их можно превратить в домашнее масло кешью.

Лучше всего подойдет кухонный комбайн, хотя вы можете обнаружить, что ваш блендер работает вместо него. Просто добавьте орехи кешью в кухонный комбайн и включите его. Орехи пройдут несколько этапов, вот несколько фотографий, демонстрирующих их. Вы можете видеть, что мы начинаем с целых орехов кешью. Через минуту кешью выглядят как порошок. Еще через минуту орехи начинают выделять немного масла, заставляя смесь слипаться.

Чтобы немного помочь им, мы добавляем немного масла (это может быть нейтральное масло, такое как масло авокадо, или использовать кокосовое масло для легкого кокосового вкуса). На финальном фото видно, что у нас получилось сливочное масло кешью! Именно в этот момент вы можете добавить любые дополнительные ароматизаторы, такие как соль, ванильный экстракт, специи (мне нравится корица) и, если вы хотите, чтобы он был подслащенным, немного меда или кленового сиропа.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится домашнее масло кешью? Большинство домашних ореховых масел (включая это масло кешью) можно хранить от 3 до 4 недель. Я люблю хранить свои в стеклянных банках. При хранении в холодильнике он прослужит дольше.

Сколько масла кешью получается по этому рецепту? У нас есть кухонный комбайн на 12 чашек, который идеально подходит для этого рецепта. Из трех чашек орехов получается около 16 унций орехового масла, что эквивалентно стандартному размеру банок с ореховым маслом, купленных в магазине.

Можно ли сделать в блендере? Да, но вам нужно будет использовать мощный блендер (как и большинство из них). Более дорогие модели с темпером (например, Vitamix) ускорят процесс.

Орехи не превращаются в масло кешью! Что я делаю не так? Мой первый совет по приготовлению орехового масла — запастись терпением. Орехи проходят несколько нечетных стадий, прежде чем превратиться в кремообразную пастообразную субстанцию ​​(см. наши фотографии выше). В зависимости от сорта и марки орехов, которые вы используете, процесс может идти быстрее или медленнее.

Если вы были терпеливы и все еще недовольны текстурой, подумайте о том, чтобы добавить чайную ложку или две нейтрального масла, чтобы помочь орехам. Масло виноградных косточек, масло авокадо, кокосовое масло или растительное масло — все это хорошие варианты.

Можно ли использовать масло кешью для приготовления крема из кешью? Вот наш простой рецепт крема из кешью из двух ингредиентов. Это веганская и идеальная многоцелевая безмолочная альтернатива с текстурой молочных продуктов (я использую ее для приготовления этого веганского кесо).

Простое масло кешью

Получается 16 унций (около 2 чашек)

Питание на порцию
Размер порции
Около 2 столовых ложек
/
Калории
155
/
Всего жиров
12,7 г
/
Насыщенный жир
3,1 г
/
Холестерин
0мг
/
натрий
40,4 мг
/
Углеводы
8,4 г
/
Пищевые волокна
0,8 г
/
Всего сахаров
1,3 г
/
белок
3,9 г

АВТОР:

Адам и Джоан Галлахер