Очень простой рецепт запеченных зити, приготовленных полностью с нуля! Наше любимое запеченное зити — сливочно-сырное, с добавлением пасты, 5-минутного домашнего соуса и четырех видов сыра.
Я очень рада, что вы попробуете этот простой рецепт запеченных зити. Благодаря нашему сливочному томатному соусу без варки, это лучшие зити, которые я готовила за долгое время. Секрет в том, чтобы смешать сливочный сыр с соусом, чтобы сделать его особенно сырным и кремовым. Это так вкусно!
Эти запеченные зити будут на столе примерно через 30 минут. Несмотря на то, что соус готовится с нуля, он очень простой и абсолютно выполним в будний вечер! Для большего количества рецептов пасты, подобных этому, смотрите наш запеченный зити со шпинатом!
Основные ингредиенты
- Паста: Выберите любимую трубчатую пасту, например, зити, пенне или ригатони. Соус остается внутри каждого кусочка. Я готовлю ее в подсоленной воде примерно половину рекомендуемого времени. Мы готовим пасту частично, чтобы она не переварилась и не стала мягкой, когда запекается в духовке.
- Консервированные помидоры: Я делаю свой собственный соус для запекания зити без готовки. Основа — большая банка целых томатов. Выбирайте томаты сорта Сан-Марцано (мне нравится их вкус!).
- Чеснок и базилик: Они смешиваются в соусе без готовки. Свежий базилик отлично подходит для этого запеченного зити, но я предоставил замену для использования сушеного базилика в рецепте ниже.
- Четыре вида сыра: Мне нравится, когда мои запеченные зити очень сырные, поэтому я использую четыре вида сыра. Чтобы сделать соус кремовым, я использую сыр маскарпоне (рикотта — хорошая замена), затем я добавляю расплавленную моцареллу, фонтину и пекорино романо (или пармезан).
Как приготовить запеченный зити
Мне нравится этот рецепт запеченных зити, потому что он очень прост в приготовлении. Я готовила его много раз в напряженные вечера. Пока паста частично готовится, вы приготовите соус без варки. Я использую кухонный комбайн, но блендер тоже подойдет. Смешайте помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло и сыр маскарпоне. Просто!
Смешайте частично приготовленную пасту с соусом, добавьте еще сыра (моцарелла, фонтина и пекорино романо), а затем положите в форму для выпечки. Выпекайте до появления пузырьков (10–15 минут) и ешьте!
Что подавать с запеченным зити
Запеченный зити подойдет для буднего вечера, встреч и даже праздников. Я вполне доволен тарелкой этого зити и заканчиваю день, но чтобы завершить трапезу, подумайте о чем-то легком и свежем. Мне нравится этот домашний салат «Цезарь», этот итальянский рубленый салат и этот быстро обжаренный шпинат. Другая идея — бросить любимую зелень и овощи в салатницу и полить одной из наших домашних заправок для салата. Две из моих любимых — это бальзамический винегрет и наша медово-горчичная заправка.
Наш любимый запеченный зити
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Очень простой рецепт запеченных зити, приготовленных полностью с нуля! Наши любимые запеченные зити — сливочные и сырные, со смесью пасты, простого домашнего соуса и четырех сыров.
На 8 порций.
Посмотрите, как мы готовим рецепт
Вам понадобится
1 фунт (450 г) сушеных макаронных изделий типа зити, пенне или ригатони
1 банка (28 унций) целых томатов Сан-Марцано
1 стакан (18 г) свежих листьев базилика или 3 столовые ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
3 зубчика чеснока, измельченных (1 столовая ложка)
1/2 стакана (113 г) сыра маскарпоне или используйте цельномолочную рикотту (4 унции)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 ½ стакана (128 г) тертого сыра моцарелла (4 ½ унции)
1 ½ стакана (128 г) тертого сыра Фонтина (4 ½ унции)
3/4 стакана (120 г) мелко натертого сыра Пекорино Романо (2 ¼ унции)
Направления
1Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Смажьте большую форму для выпечки (3 кварты) маслом или растительным маслом.
2Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте макароны и варите около половина рекомендуемое время приготовления на упаковке (5 или 6 минут). Сохраните 1/2 стакана воды из-под пасты, слейте пасту и положите ее обратно в кастрюлю. Недоваривание пасты гарантирует, что она не переварится при запекании с соусом в духовке.
3Пока паста варится, приготовьте соус. Смешайте консервированные томаты и их соки, базилик, чеснок, соль, перец и сыр маскарпоне в блендере или кухонном комбайне. Смешивайте до тех пор, пока базилик и чеснок не будут мелко порублены, а соус не будет хорошо перемешан. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Отложите в сторону.
4Смешайте моцареллу, сыр Фонтина и Пекорино Романо в миске среднего размера.
5Добавьте соус, 1/4 стакана воды, оставшейся после варки пасты, и три четверти смеси тертого сыра в кастрюлю с пастой. Тщательно перемешайте. Смесь должна выглядеть немного жидкой. Если она кажется густой, добавьте больше воды, оставшейся после варки пасты.
6Переложите смесь зити в форму для выпечки и посыпьте сверху оставшейся тертой сырной смесью.
7Выпекайте 10–15 минут, пока соус не закипит, а сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Перед подачей дайте запеченным зити остыть в течение 5 минут.
Советы Адама и Джоанны
- Хранение: Оставшиеся испеченные зити можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
- Соус, купленный в магазине: Для приготовления этого запеченного зити вам понадобится от 3 ½ до 4 стаканов соуса.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/8 рецепта
/
Калории
511
/
Всего жиров
27,2 г
/
Насыщенные жиры
15,7 г
/
Холестерин
74,4 мг
/
Натрий
511мг
/
Углеводы
46,4 г
/
Пищевые волокна
2.8г
/
Всего Сахаров
4,5 г
/
Белок
19.1г
