Мягкие и пышные лепешки (без дрожжей)

В этом простом рецепте лепешек вместо дрожжей используется разрыхлитель, а приготовление от начала до конца занимает около 30 минут. Их готовят в сковороде на плите. Это действительно не может быть проще, и они имеют фантастический вкус!

Смотреть видео

Связанный: Нам нравится использовать их в качестве основы для нашей легкой пиццы из лепешек.

Мы любим этот простой рецепт лепешки

Когда дело доходит до выпечки хлеба дома, мы очень любим лепешки! Мы уже поделились этой версией с кунжутом и чесноком, для которой нужны дрожжи. Мы любим их, но когда у нас мало времени и в доме нет дрожжей, лучше всего подойдут эти простые бездрожжевые лепешки.

Когда мы впервые начали экспериментировать с использованием разрыхлителя вместо дрожжей для выпечки хлеба, мы отнеслись к этому скептически. Я не был уверен, что текстура будет правильной, но затем, после нескольких попыток, мы нашли такое соотношение муки, разрыхлителя и воды, при котором получается невероятно мягкий, пушистый хлеб. Я искренне влюблен.

Три простых шага для приготовления домашней лепешки

Я делала их столько раз и до сих пор удивляюсь, насколько они простые и вкусные. Вот основной процесс приготовления лепешек без дрожжей (полный список ингредиентов и метод указаны ниже в рецепте).

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, оливковое масло и холодную воду, пока не получится мягкое тесто, затем накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
2. Разделить тесто на шесть равных частей и раскатать в плоские лепешки.
3. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте их по минуте-две с каждой стороны. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Такие лепешки очень просто приготовить дома. Если вы никогда раньше не пекли хлеб, не бойтесь, вы абсолютно точно сможете приготовить этот рецепт! Еще один простой хлеб, который можно приготовить дома, — наша фокачча с розмарином и чесноком.

Какую муку я использую? Мы использовали универсальную муку и цельнозерновую муку, чтобы сделать их. Цельнозерновая мука придает больше вкуса, но делает хлеб немного более плотным (хотя и не обязательно в плохом смысле). Другие виды муки, такие как хлеб и мука из полбы, также должны работать. Мы не тестировали муку без пшеницы, такую ​​как миндальная или кокосовая мука. Я ожидаю, что смесь муки без глютена может работать, но текстура хлеба будет другой.

Можно ли добавить ароматизаторы в лепешку? Да, конечно! Подумайте о добавлении сушеных или нарезанных свежих трав. Для лучшего вкуса добавьте чайную ложку при использовании сушеных или пару столовых ложек при использовании нарезанных свежих трав. Также в тесто можно добавить чеснок или специи. Наконец, после приготовления лепешек мы растопили масло с небольшим количеством чеснока и намазали им все перед подачей на стол.

Могу я превратить это в пиццу? Да! Вот наша пицца из лепешек, на их основе.

Можно ли испечь их в духовке, а не в сковороде на плите? Да. Приготовление лепешек на сковороде позволяет добавить немного масла, что делает их немного мягче. Тем не менее, вы можете запечь их в духовке. Мы рекомендуем печь на 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте их, пока они не поднимутся и не начнут подрумяниваться, около 10 минут.

Как их хранить и как долго они служат? Мне нравится заворачивать приготовленные лепешки в фольгу, а затем хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также их можно хорошо завернуть и заморозить на месяц-два, а потом разогреть в теплой духовке или на сковороде.

Мягкие и пышные лепешки (без дрожжей)

Делает 6

Питание на порцию
Размер порции
1 лепешка
/
Калории
194
/
Всего жиров
5,1 г
/
Насыщенный жир
0,7 г
/
Холестерин
0мг
/
натрий
390,7 мг
/
Углеводы
33 г
/
Пищевые волокна
1,2 г
/
Всего сахаров
0,1 г
/
белок
4,3 г

АВТОР:

Адам и Джоан Галлахер