Нам очень понравился этот простой рецепт клубничного пирога! Тесто очень простое в приготовлении и наполнено большим количеством свежей клубники, которая тонет в пироге во время выпечки. Подавайте просто так или со свежевзбитыми сливками!
Вам понравится этот свежий клубничный торт с нежным, легким мякишем. Перед выпечкой вдавливаем свежую клубнику в верхнюю часть теста для торта, чтобы она слегка падала на пирог во время выпекания.
Этот клубничный торт выглядит потрясающе на столе и абсолютно вкусен. Для большего количества клубничных десертов, посмотрите наш домашний клубничный шорткейк или этот невероятный свежий клубничный пирог!
Ключевые ингредиенты
- Клубника: Я люблю в этом торте свежую клубнику, но подойдет и замороженная клубника, и перезрелые ягоды. Торт с черникой смотрите в нашем лимонно-черничном торте!
- Масло: Для приготовления теста я использую сливочное масло, что придает нашему клубничному пирогу насыщенный вкус и аромат.
- Сахар: Я использую сахарный песок для теста для торта и посыпаю им клубнику перед запеканием в духовке.
- Яйца: Чтобы получить идеальную текстуру, я разделяю яйца. Желтки взбиваются с маслом и сахаром, а в конце осторожно вмешиваются яичные белки. Я пробовала испечь этот пирог с целыми яйцами, как и в других рецептах тортов, но тесто слишком сильно поднимается и выходит за пределы формы. Аккуратно вмешивая яичные белки (невзбитые), мы ограничиваем количество воздуха в тесте и не допускаем его переливания в духовке.
- Порошок для выпечки: Это поможет пирогу подняться.
- Мука: Я использую универсальную муку, но при необходимости вы можете заменить ее универсальной безглютеновой мучной смесью 1:1.
- Сметана: Это поможет сделать наш клубничный торт нежным и влажным. Обычный йогурт подойдет, если у вас нет сметаны.
- Специи: Я использую комбинацию цедры лимона, ванили, экстракта миндаля и соли, что делает вкус торта невероятным.
Как приготовить клубничный торт
Я использую свой ручной миксер для простого теста для торта, но стационарный миксер тоже подойдет. Я взбиваю масло, сахар и лимонную цедру до легкой и воздушной массы, затем добавляю ваниль, миндальный экстракт и яичные желтки (оставляя белки на потом). Затем я добавляю муку, разрыхлитель и соль.
Я заканчиваю, добавляя сметану и (невзбитые) яичные белки. Это тесто почти такое же, как тесто для моего ананасового перевернутого пирога!
Затем я ложкой перекладываю тесто в форму для торта и добавляю слой свежей клубники. Посыпав клубнику дополнительным сахаром, я выпекаю до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
Клубника размягчается, выделяет в пирог немного сока и немного тонет. Этот торт невероятен, с сахарной пудрой сверху или домашними взбитыми сливками (мои любимые).
Легкий клубничный торт
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Вам понравится этот простой, легкий и красивый рецепт домашнего клубничного торта! Запекаем разрезанную пополам свежую клубнику в кляре с цедрой лимона, ванилью и экстрактом миндаля. Подавайте кусочки торта простыми, посыпанными сахарной пудрой или ложкой свежих взбитых сливок.
Получается один (8-дюймовый) торт или 8 ломтиков.
Тебе понадобится
8 унций (225 г) свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам
8 столовых ложек (113 г) несоленого масла, размягченного (1 пачка), разделенного
1 стакан (200 г) сахарного песка плюс 1 чайная ложка для клубники
2 чайные ложки цедры лимона
2 больших яйца, разделенных
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
1 ½ стакана (195 г) универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 стакана (125 г) сметаны или простого йогурта
Направления
1Установите решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Слегка смажьте маслом дно формы для торта диаметром 8 или 9 дюймов и высотой не менее 2 дюймов.
2В большой миске взбейте электрическим миксером на высокой скорости сливочное масло, сахарный песок и цедру лимона до легкой и воздушной массы, 2–3 минуты.
3Добавить яичные желткиванильный экстракт и миндальный экстракт и взбейте до однородной массы.
4В другой миске взбейте или просейте муку с разрыхлителем и солью.
5На низкой скорости смешайте половину мучной смеси со смесью масла и яичного желтка, пока не останется лишь несколько кусочков муки, затем добавьте оставшуюся муку.
6Добавьте (непобедимый) яичные белки и сметана. Перемешайте на низкой скорости до однородной массы.
7Выложите тесто для торта в подготовленную форму и распределите его ровным слоем.
8Разложите половинки клубники срезом вниз поверх теста, закрывая верх торта. Посыпьте клубнику 1 чайной ложкой сахарного песка.
9Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не выйдет чистой, 35–40 минут.
10Остудите пирог в форме на решетке, затем проведите ножом по краям и выньте из формы.
11Подавайте теплым или комнатной температуры, посыпав сверху сахарной пудрой или взбитыми сливками домашнего приготовления.
Советы Адама и Джоанны
- Хранение: Оставшийся торт можно хранить в холодильнике до 3 дней. Заморозьте его, хорошо завернув в фольгу, на срок до 1 месяца. Разморозьте его на ночь в холодильнике. Можно разогреть ломтики в микроволновой печи примерно 10 секунд.
- Рецепт адаптирован и вдохновлен книгой Элис Медрич «Греховно легкие и вкусные десерты».
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1 ломтик (1/8 рецепта)
/
Калории
342
/
Белок
4,8 г
/
Углеводы
46,6 г
/
Пищевые волокна
1,3 г
/
Всего сахара
26,7 г
/
Всего жиров
16,1 г
/
Насыщенный жир
9,6 г
/
Холестерин
83 мг
/
Натрий
182 мг
