Спаржа — один из наших любимых жареных овощей! Мой простой метод гарантирует, что жареная спаржа будет идеально нежной и потрясающе вкусной.
Этот рецепт нежной жареной спаржи не зря стал фаворитом! Его невероятно быстро и легко приготовить, а в результате получается полезный и вкусный гарнир, который хорошо сочетается со многими вещами. Ниже я включил все свои лучшие советы, охватывающие все: от выбора самой свежей спаржи до ее правильной подготовки и приготовления.
Нам нравится наслаждаться этой жареной спаржей такой, какая она есть, но она прекрасно сочетается и с другими блюдами. Попробуйте его в омлете со спаржей, приготовьте кростини из спаржи в качестве легкой закуски или подавайте на завтрак со стейком и яйцами!
Ключевые ингредиенты
- Спаржа: Ищите копья ярко-зеленого цвета с плотно закрытыми компактными кончиками. Немного фиолетового цвета на кончиках — тоже приятный знак! Избегайте спаржи, которая выглядит тусклой, пожелтевшей или имеет открытые кончики цветков, поскольку это явные признаки возраста. Помимо цвета, важную роль играет текстура. Слегка сожмите стебли – они должны быть твердыми и легко ломаться при сгибании. Вялая или гибкая спаржа уже прошла свой расцвет.
- Приправы и масло: Я люблю оливковое масло или масло авокадо для запекания овощей. Я использую простые приправы с солью и перцем, но не стесняйтесь использовать ваши любимые смеси, такие как приправленная соль, приправа Каджун или другие смеси специй. Если вы любите чеснок, посмотрите наш рецепт чесночной спаржи!
Как приготовить жареную спаржу
Я большой поклонник жареной спаржи. Вот как я это делаю. Первое, что нужно проверить, это толщина стеблей спаржи. Если у вас тонкие стебли, очищать их не нужно! Просто обрежьте концы, и все готово.
Если у вас более толстая спаржа, стебли могут быть немного более деревянистыми (то есть в духовке они не станут такими нежными). Чтобы обойти эту проблему, возьмите овощечистку и снимите внешний слой стеблей спаржи. Затем обрежьте их примерно на дюйм снизу. Вы также можете согнуть стебли и посмотреть, где они сломаются. Спаржа должна естественным образом сломаться там, где начинается деревянистая часть.
Вы можете приправить спаржу по своему усмотрению, но в этом рецепте мы сделали это очень просто: добавьте соль, перец и оливковое масло.
Горячая духовка необходима для достижения нежной хрустящей текстуры. Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и запекайте спаржу 15–25 минут. Внимательно следите за более тонкими стеблями, они готовятся быстрее, чем более толстые.
Чтобы проверить готовность, проткните побег спаржи вилкой — она должна быть нежной с небольшим сопротивлением. И все! Жареная спаржа готова к употреблению в качестве простого гарнира или включению в ваши любимые рецепты.
Идеальная жареная спаржа
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Мне нравится этот простой способ приготовления идеально прожаренной спаржи. В зависимости от толщины спаржи запекание займет от 15 до 25 минут. Мы стараемся покупать более тонкую спаржу, когда можем ее найти. Если вы можете найти только спаржу с толстыми деревянистыми стеблями, мы рекомендуем использовать овощечистку, чтобы снять толстую внешнюю кожуру со стеблей.
4 порции
Вам понадобится
1 фунт свежей спаржи
1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо
Соль и свежемолотый черный перец
Направления
1Разогрейте духовку до 400°Ф (200°С). Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче очистить.
2Если у вас толстая спаржа, согните стебель так, чтобы он естественным образом сломался. Это покажет вам, где заканчивается древесная часть. Обрежьте остальную часть спаржи примерно до такой же длины. Затем с помощью овощечистки удалите жесткий внешний слой с каждого стебля, чтобы получить нежный результат.
3У тонкой спаржи отрежьте края примерно на 1/2 дюйма. Нет необходимости чистить.
4Поместите спаржу на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Слегка приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Разложите спаржу в один слой на противне, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
5Запекайте, пока кончики не начнут подрумяниваться, а стебли не станут мягкими, от 15 до 25 минут. Имейте в виду, что более толстая спаржа будет готовиться дольше.
Советы Адама и Джоанны
- Хранение сырой спаржи: Оберните концы влажным бумажным полотенцем и храните в холодильнике вертикально.
- Хранение жареной спаржи: Оставшуюся жареную спаржу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/4 рецепта
/
Калории
43
/
Всего жира
2,5 г
/
Насыщенные жиры
0,4 г
/
Холестерин
0мг
/
Натрий
147,6 мг
/
Углеводы
4,4 г
/
Пищевая клетчатка
2,4 г
/
Всего сахара
2,1 г
/
Белок
2,5 г
