Этот простой рецепт соуса для энчиладас — ответ, когда вам хочется энчиладас, но нет времени. Он готовится из простых продуктов, которые есть в кладовой, и его можно приготовить всего за 15 минут!
На Inspired Taste у нас есть два замечательных рецепта соуса для красной энчилада. Наш первый рецепт — это настоящий соус для энчилада, приготовленный из сушеных красных перцев чили. Мне он очень нравится, но когда у меня мало времени, а я все еще хочу вкусных энчиладас, я перехожу к этому более быстрому и простому соусу, приготовленному из продуктов, которые есть в кладовой.
Честно говоря, я люблю этот простой соус для энчиладас так же, как и настоящий, и гораздо больше, чем любой покупной консервированный вариант. Он идеально подходит для создания домашних куриных энчиладас или этих вегетарианских энчиладас.
Основные ингредиенты
- Мука и масло: Чтобы сделать наш соус более густым, я готовлю немного муки в масле авокадо (или растительном масле). Для безглютенового соуса энчилада используйте вашу любимую безглютеновую универсальную мучную смесь.
- Порошок чили: Я использую щедрое количество порошка чили для этого соуса. Я люблю порошок чили анчо или использую вашу любимую смесь, купленную в магазине. Когда у меня есть под рукой, я также люблю этот домашний порошок чили, который намного вкуснее большинства вариантов, продающихся в магазинах.
- Специи: Я добавляю тмин, чесночный порошок (или свежий чеснок), кориандр и орегано, чтобы создать сложный и вкусный соус. Мексиканский орегано — мой предпочтительный выбор, если он доступен.
- Томатная паста: Это придает насыщенный вкус и цвет нашему восхитительному соусу.
- Бульон: Я использую легкий бульон. Куриный бульон с низким содержанием натрия или овощной бульон из магазина отлично подойдут, но я также люблю домашний куриный бульон или овощной бульон, если они у меня есть под рукой.
- Соль и яблочный уксус: Соль приправляет соус, а уксус уравновешивает вкусы и объединяет все вместе. Я использую только 1 чайную ложку уксуса, что имеет большое значение.
Как приготовить соус энчилада
Этот легкий соус энчилада настолько хорош, что вы захотите приготовить его снова! Он невероятно прост: обжарьте масло и муку на сковороде, затем добавьте специи и томатную пасту. Влейте бульон, приправьте, и все готово!
Мне нравится использовать этот соус для классических куриных энчиладас (которые представляют собой измельченную курицу, смешанную с соусом, завернутую в кукурузные лепешки и запеченную) или вегетарианских энчиладас (наполненных овощами и бобами, например, черными бобами). Но он также универсален! Попробуйте смешать его с жареными креветками или другими белками для рисовых мисок или салатов. Он даже придает восхитительную остроту яичнице-болтунье или супам, например, супу с куриными тортильями.
Быстрый и простой соус энчилада
-
ПОДГОТОВКА
-
ГОТОВИТЬ
-
ОБЩИЙ
Этот простой рецепт соуса для энчилада — ответ, когда вы жаждете энчиладас, но у вас мало времени. Он готовится из простых продуктов, которые есть в кладовой, и готов всего за 15 минут. Это идеальный короткий путь к вкусным домашним энчиладас!
Получается 2 чашки.
Вам понадобится
2 столовые ложки масла авокадо или растительного масла
2 столовые ложки муки общего назначения
1 столовая ложка порошка чили, попробуйте домашний порошок чили
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки чесночного порошка или 2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки молотого кориандра, по желанию
1/2 чайной ложки сушеного орегано
2 столовые ложки томатной пасты
2 стакана куриного или овощного бульона
1/4 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу
1 чайная ложка яблочного уксуса
Направления
1Разогрейте масло в глубокой сковороде или средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, часто помешивая, пока не появится ореховый запах, около 1 минуты.
2Добавьте порошок чили, тмин, чесночный порошок (или свежий чеснок), кориандр, орегано и томатную пасту. Перемешивайте, разбивая томатную пасту, в течение 30 секунд или еще одной минуты.
3Взбивая, постепенно влейте бульон и доведите до кипения. Варите на медленном огне до загустения. Если соус кажется слишком жидким, продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока он не выпарится и слегка не загустеет.
4Приправьте солью и добавьте яблочный уксус.
5Используйте сразу или сохраните на потом. Домашний соус энчилада можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильнике до 1 месяца.
Советы Адама и Джоанны
- Порошок чили: Я люблю порошок чили анчо или этот домашний порошок чили.
- Орегано: Если вы можете его найти, используйте мексиканский орегано, который имеет травянистые, цитрусовые оттенки, в то время как средиземноморский орегано имеет более сладкий оттенок с анисовыми оттенками. Мы покупаем наш мексиканский орегано в местном мексиканском продуктовом магазине, но вы также должны иметь возможность найти его в Интернете.
- Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Пищевая ценность на порцию
Размер порции
1/4 стакана
/
Калории
55
/
Всего жиров
4.1г
/
Насыщенные жиры
0,6 г
/
Холестерин
0мг
/
Натрий
122,8 мг
/
Углеводы
3,8 г
/
Пищевые волокна
0,6 г
/
Всего Сахаров
0,7 г
/
Белок
1,8 г
Предыдущий пост: Идеальные запеченные груши
Следующий пост: Идеальный водочный Gimlet
