Баклажан, также известный как баклажан, является богатым питательными веществами овощем, который приносит много пользы для здоровья. Это хороший источник пищевых волокон, которые помогают пищеварению, помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови и могут способствовать контролю веса, способствуя ощущению сытости. Этот низкокалорийный овощ входит в средиземноморскую диету.
Они богаты антиоксидантами, особенно антоцианами, которые отвечают за их глубокий фиолетовый цвет. Основной антоциан в баклажанах — насунин, который, как было показано, защищает клеточные мембраны от повреждений и уменьшает воспаление.
6 рецептов из баклажанов (бринджалов)
Баклажаны на гриле с чесноком и травами
Ингредиенты:
- 1 большой баклажан, нарезанный кружочками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец для вкуса
- Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
Инструкции:
- Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
- Смажьте обе стороны ломтиков баклажана оливковым маслом.
- В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, орегано, базилик, соль и перец.
- Посыпьте ломтики баклажана смесью чеснока и трав.
- Обжарьте баклажаны на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не появятся полоски от гриля.
- Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана, разрезанных пополам вдоль
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 болгарский перец, нарезанный
- 1 цуккини, нарезанный
- 1 стакан вареной киноа
- 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- Выньте мякоть из баклажанов, оставив кожуру толщиной 1/2 дюйма. Измельчите вынутую мякоть и отложите в сторону.
- Смажьте баклажаны оливковым маслом и выложите на противень. Выпекайте 20 минут.
- В большой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте до размягчения.
- Добавьте болгарский перец, цуккини и измельченную мякоть баклажана. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте приготовленную киноа, нарезанные кубиками помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Готовьте еще 5 минут.
- Достаньте баклажаны из духовки и наполните их смесью овощей и киноа.
- Посыпьте сверху тертым сыром пармезан.
- Выпекайте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый оттенок.
- Подавать горячим.
Отказ от ответственности
Контент не предназначен для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.
